Sabores Reales y Naturales
Las oleorresinas se producen mediante la extracción de los compuestos aromáticos de las especias deshidratadas con solventes orgánicos.
Los compuestos volátiles y no volátiles extraídos de las especias representan el sabor completo de la especia fresca en una forma concentrada. Por esta razón, las oleorresinas son el extracto de especias preferido para saborizar productos.
La alta concentración de las oleorresinas y el estar prácticamente libres de agua, asegura una mayor vida de anaquel debido a la baja degradación por oxidación o pérdida de sabor, y se elimina el deterioro debido a plagas y microbios.
El extracto concentrado puede ser diluido para obtener diferentes concentraciones a fin de adecuar el producto a las necesidades del cliente.
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Ventajas de las Oleorresinas
Dependiendo de la concentración de la oleorresina, pueden sustituirse hasta 100 Kg. del producto por uno o dos Kg. de oleorresina.
Son productos libres de impurezas y materia extraña.
No presentan contaminación microbiana.
Productos
Aceite de Ajo
Aceite de Cebolla
Oleorresina de Apio 10%
Oleorresina de Capsicum 1 millon shu
Oleorresina de Capsicum 500 mil shu
Oleorresina de Cilantro
Oleorresina de Curcuma 30%
Oleorresina de jalapeño
Oleorresina de Pimienta Negra 40/20
Oleorresina de Nuez Moscada
Oleorresina de Oregano
Oleorresina de Paprika 100 mil unidades
Oleorresina de Comino Fresco
Oleorresina de Paprika 80 mil unidades
Oleorresina de Chile de Arbol
